Сэтгэл Ханамжтай
- Кассава эсвэл кассавагийн тэжээллэг найрлага
- Кассава нохойн хоол мөн үү?
- Нохой чанасан маниок идэж болох уу? Тэгээд түүхий?
- Нохой маниок гурил идэж болох уу?
Кассава, кассава, кассава нь Бразилд ургамлын төрөл зүйлийг нэрлэх алдартай нэрүүдийн нэг юм Manihotesсоёлтой. Энэхүү хоол нь Бразилийн уламжлалт хоолонд маш их алдартай бөгөөд будаа, эрдэнэ шиш, төмстэй хамт бидний хоол тэжээл дэх нүүрс усны гол эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Уламжлал ёсоор кассаваг давсалсан усанд чанаж, шарсан, уургийн эх үүсвэр эсвэл зууш болгон хэрэглэдэг байв. Гэсэн хэдий ч олон талт байдлын ачаар үүнийг илүү нарийн төвөгтэй жор бэлтгэхэд ашиглаж эхэлсэн тансаг хоол, тухайн бүтээгдэхүүний "дахин үнэлгээ" -тэй тулгарч байна.
Аз болоход, улам олон багш нар гөлөгнүүддээ илүү байгалийн гаралтай хоол хүнс санал болгохыг уриалж байгаа бөгөөд үйлдвэржсэн тэжээлийг орлуулах эсвэл нөхөх гар хийцийн жор бэлтгэхийг сонгож байна. Кассава бол манай хоолны соёлд байдаг амттай хоол тул олон хүн үүнийг идэх эсэх нь гайхах нь түгээмэл байдаг. нохой маниок идэж болно эсвэл энэ хоолыг нохойн хоолны дэглэмд оруулах эрсдэл байгаа бол.
Энд Амьтны мэргэжилтэн, бид хамгийн сайн найздаа илүү олон янзын, тэнцвэртэй, эрүүл хоол тэжээл өгөхөд туслахын тулд нохой хооллохоос гадна юу идэж болох, нохой юу идэж болохгүйг үргэлж хуваалцдаг. Хэрэв байгаа бол энэ нийтлэлийг үзээрэй Кассава бол нохойнд зориулсан сайн хоол юм хэрэв тийм бол дуртай үслэг хоолондоо оруулахаасаа өмнө ямар урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг санаж байх ёстой. Бид эхэлсэн?
Кассава эсвэл кассавагийн тэжээллэг найрлага
Нохой маниок идэж болох эсэхийг мэдэхийн тулд Энэ хоол тэжээлийн найрлагыг мэдэх нь маш чухал юм. Хэрэв бид manioc -ийн санал болгодог шим тэжээлийг мэддэг бол энэ нь нохойнд тохиромжтой хоол хүнс мөн эсэхийг ойлгоход илүү хялбар бөгөөд өөрийн хоол тэжээлийн талаар илүү сайн мэдлэгтэй болоход тусалдаг.
АНУ -ын Хөдөө аж ахуйн яамны (USDA) мэдээллийн сангийн мэдээллээр[1], 100 грамм түүхий кассава нь дараахь тэжээллэг найрлагатай байдаг.
- Нийт эрчим хүч/илчлэг: 160 ккал;
- Уураг: 1.36 гр;
- Нийт өөх тос: 0.28 гр;
- Нүүрс ус: 38.1 гр;
- Шилэн утас: 1.8 гр;
- Элсэн чихэр: 1.70 гр;
- Ус: 60 гр;
- Кальци: 16 мг;
- Төмөр: 0.27 мг;
- Фосфор: 27 мг;
- Магни: 21 мг;
- Кали: 271 мг;
- Натри: 14 мг;
- Цайр: 0.34 мг;
- А аминдэм: 1 мг;
- В6 витамин: 0.09 мг;
- Витамин С: 20.6 мг;
- Е витамин: 0.19 мг;
- Витамин К: 1.9 мкг;
- Фолат: 27 мкг.
Хоол тэжээлийн найрлагаас харахад кассава нь нүүрс ус, эслэгээр баялаг, хүнсний ногооны уураг бага хэмжээгээр санал болгодог эрч хүчтэй/илчлэг хоол юм. Энэ нь кассава эсвэл түүний уламжлалыг дунд зэрэг хэрэглэх нь ханасан байдлыг хангаж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, бодисын солилцоог эрчим хүчний сайн эх үүсвэр болгодог.
Кассава бас санал болгож байна ашигт малтмалын чухал түвшин, гэх мэт кальци, фосфор, магни, кали. Үүнийг "супер витамин" хоол гэж нэрлэх боломжгүй ч байгалийн гаралтай хамгийн сайн антиоксидантуудын нэг болох фолийн хүчил, витамин С -ийн маш сайн агууламжийг санал болгодог. Эдгээр шим тэжээл нь арьс, үсний эрүүл мэнд, гоо зүйн хувьд маш сайн холбоотон бөгөөд дархлааны системийг бэхжүүлж, олон төрлийн өвчин, эрүүл мэндийн асуудлаас урьдчилан сэргийлдэг.
Тиймээс кассава "Таныг таргалуулдаг хоол" гэсэн хуучин гутаан доромжлолоо алдаж байна тэнцвэртэй хооллолтын нэг хэсэг болгон өдөр бүр илүү үнэ цэнэтэй болдог. Кассава ба түүний уламжлал болох кассава гурил, тапиока зэрэг чухал "давуу тал" нь энэ юм. Цавуулаггүй. Тиймээс энэ нь уламжлалт гурил, үр тариа (улаан буудай, овъёос гэх мэт) -ийг орлох маш сайн бүтээгдэхүүн болох цавуулаг үл тэвчих эсвэл целиак өвчнөөр шаналж буй хүмүүст тохиромжтой хоол юм.
Кассава нохойн хоол мөн үү?
Хэрэв та нохой чинь кассав идэж чадах уу гэж өөрөөсөө асуувал хариулт нь: тийм ээ, гэхдээ түүний эрүүл мэндэд тустай хэрэглээг хангахын тулд шаардлагатай урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг үргэлж авч байгаарай. Кассава бол нохойнд хориотой хоол хүнс биш, гэхдээ бас байдаг үүнийг ямар ч байдлаар, ямар ч хэмжээгээр хэрэглэж болохгүй.
Нэгдүгээрт, нохой өдөр бүр эрүүл тунгаар уураг хэрэглэж байх ёстой гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Дээд зэрэглэлийн хоол хүнс нь нохойн хоол тэжээлийн хэрэгцээг хангахын тулд ихэвчлэн уургийн 25% -иас багагүй хэсгийг агуулдаг. Нохой нь бүх зүйл иддэг амьтан болж, чоно өвөг дээдсийнхээ идэж чадахгүй байсан зарим хоолыг шингээж авах чадвартай байхад мах нь уургийн хамгийн тохиромжтой эх үүсвэр хэвээр байна.
Маш тэжээллэг боловч нохой, могойд зөвхөн ургамлын гаралтай уураг санал болгох нь тийм ч сайн санаа биш юм. хэзээ ч нохойн хоол тэжээлийн үндэс болохгүй..
Түүнчлэн, нүүрс усыг хамгийн сайн найзынхаа хоолны дэглэмд оруулж болох боловч үргэлж дунд зэрэг хэрэглэж болно. Нүүрс ус их хэмжээгээр хэрэглэх нь шалтгаан болдог нохойны хоол боловсруулах замын асуудал, ходоод гэдэсний замд хий хуримтлагдах, гүйлгэх, бөөлжих гэх мэт. Энэ нь бас илчлэг ихтэй хоол тул хэт их хэрэглэдэг кассава нь нохойн таргалалтыг хөгжүүлэхэд тустай.
Тиймээс, нохойн хоолны дэглэмд кассава оруулах шийдвэр гаргахаасаа өмнө. малын эмчтэй зөвлөлдөх Итгэмжит хамтрагчийнхаа хэмжээ, нас, жин, эрүүл мэндийн байдлаас хамааран санал болгож буй хэмжээ, давтамжийг олж мэдэх. Нэмж дурдахад малын эмч хоол тэжээлийн хэрэгцээг бүрэн хангаж, таны гөлөгний биед хамгийн сайн тохирсон хоол хүнс сонгоход туслах болно.
Нохой чанасан маниок идэж болох уу? Тэгээд түүхий?
Өөр нэг урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ бол нохойндоо кассава өгөх хамгийн сайн аргыг сонгох явдал юм давсгүй усанд чанаж болгосон кассава идээрэй, гэхдээ түүхий кассава хэзээ ч бүү идээрэй. Түүхий кассава нь хоол боловсруулахад хэцүү бөгөөд хоол боловсруулах замын ноцтой асуудал үүсгэж болохоос гадна хүн, нохойд хортой нөлөө үзүүлдэг цианоген гликозид хэмээх химийн бодис агуулдаг.
Тиймээс үүнийг үргэлж санаарай маниокийг өмнө нь сайн чанаж идээрэй нохойд санал болгох. Хэрэв та хүсвэл сайн чанасан маниокоор нухаш хийж, гэрийн тэжээвэр үхрийн мах эсвэл тахианы махаар хийсэн "эскондидиньо" гэх мэт нохойндоо тансаг амтат жор бэлтгэж болно. Гэхдээ нохойнд хор хөнөөл учруулж болзошгүй давс, амтлагч оруулахгүй байхыг санаарай.
Нохой маниок гурил идэж болох уу?
Үүнийг мэдэх нь бас сайн хэрэг нохой маниок гурил идэж болно, өмнө нь чанаж болгосон эсвэл нохойнд зориулсан жигнэмэг, зууш, бялуу гэх мэт зууханд хийх гар хийцийн жоронд оруулах бүрт. Үнэндээ маниокийн гурил нь улаан буудай, овъёосны гурилыг маш сайн орлодог тул цавуулаг агуулдаггүй бөгөөд нохой шингэхэд илүү хялбар байдаг.
Эцэст нь (хамгийн багаар бодоход) үүнийг санах нь зүйтэй юм нохой шарсан маниок идэж чадахгүй, бүх шарсан, чихэрлэг эсвэл давстай хоол хүнс нь нохойн эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж, хоол боловсруулах эрхтний ноцтой асуудал үүсгэдэг.
Хэрэв та нохойны байгалийн гаралтай хоол хүнсний талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл манай YouTube суваг дээрх видеог үзээрэй.